Producto

La calidad

del Producto

La vida de un restaurante depende de muchos factores y en el nuestro depende en una grandísima parte del producto. Nuestra cocina se basa en una regla de oro: conseguir el producto de máxima calidad para elaborar nuestros platos. Confiamos en la unicidad del producto local y en la calidad del producto importado, por eso apostamos por su protagonismo, su sabor y su expresión más excepcional.

Máximo sabor

Las carnes

Uno de los productos estrella de nuestro restaurante es la carne. Gracias a nuestros exigentes estándares de calidad y nuestros 25 años de experiencia conseguimos asegurarle al comensal que lo que va a probar es una de las mejores carnes de España y Europa. Nuestros objetivo es que cada plato, sea del tipo que sea, tenga un sabor único. Además, gracias a una variada selección de carnes europeas (Alemania, Austria, etc.) y como no, de carnes gallegas, podemos ofrecer variedad y calidad a partes iguales.

En Soriano nos encargamos personalmente de la maduración de nuestras carnes. Poseemos una gran cámara donde el producto macera durante los meses que sean necesarios para alcanzar todo su esplendor.

Pescados y mariscos

Origen único

pescados y mariscos

Tenemos la suerte de vivir en un entorno privilegiado, en todos los sentidos, pero especialmente a nivel gastronómico. Galicia nos proporciona el mejor pescado y marisco de España, convirtiendo nuestra carta en un crisol de platos con sabor a mar. Pulpo, rodaballo, centolla, bogavante… Cada plato se crea con producto fresco y local, muchos de ellos recién salidos de la lonja. Y los platos los elaboramos inspirándonos en las recetas de toda la vida, porque hay una característica forma parte de nuestra esencia: El sabor a mar.

El marisco gallego es conocido por su sabor y su increíble calidad. Para nuestros platos seleccionamos personalmente cada producto para asegurarnos que su frescura y sabor están a la altura.

Jornadas gastronómicas

Unas jornadas especiales que organizamos periódicamente y van dedicadas a un producto, como la centolla, o un tipo de cocina, como la segoviana.

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