Producto de primera
La vida de un restaurante depende de muchos factores y en el nuestro depende en una grandísima parte del producto. Nuestra cocina se basa en una regla de oro: conseguir el producto de máxima calidad para elaborar nuestros platos. Confiamos en la unicidad del producto local y en la calidad del producto importado, por eso apostamos por su protagonismo, su sabor y su expresión más excepcional.
Las carnes
Producto estrella
Gracias a nuestros exigentes estándares de calidad y nuestros 25 años de experiencia conseguimos asegurarle al comensal que lo que va a probar es una de las mejores carnes de España, por supuesto Galicia y Europa.
En Soriano nos encargamos personalmente de la maduración de nuestras carnes y maceramos nosotros mismos las carnes durante los meses que sean necesarios para alcanzar todo su esplendor.
• buEY WAYU
• BUEY GALLEGO
• vaca vieja
• ternera gallega
• Cerdo duroc
• Cordero
• cochinillo
• lagarto
• seCRETO
• Chuleta
Pescados y mariscos
Origen único
Tenemos la suerte de vivir en un entorno privilegiado, en todos los sentidos, pero especialmente a nivel gastronómico. Galicia nos proporciona el mejor pescado y marisco de España, convirtiendo nuestra carta en un crisol de platos con sabor a mar. Cada plato se crea con producto fresco y local, muchos de ellos recién salidos de la lonja. Y los platos los elaboramos inspirándonos en las recetas de toda la vida, porque hay una característica forma parte de nuestra esencia: El sabor a mar.
• Pulpo
• Rodaballo
• Lenguado
• RAPE
• BACALAO
• Bogavante
• Nécoras
• Percebes
• Centolla
• Camarón